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| 十月桜 Prunus subhirtella 'Autumn Rosea' 三月末まで冬の間に花をつける低木 4.5メートル |
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| フイリアセビ Pieris japonica 'Variegata' 斑入りの葉と白い花をつける 成長の遅い中ぐらいのサイズの灌木 酸性土壌を好む 2メートル |
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| シクラメン・ヘデリフォリウム Cuclamen hederifolium 丸い塊茎から魅力的な模様のある葉を出し 赤や紫、ピンク、白などの花をつける 15センチ |
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| スノードロップ Galanthus nivalis 冬に最初に花をつける球根植物のひとつ 木や灌木の下が最適 20センチ |
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| ラッパズイセン Narcissus spp. 大きい種類から小さい種類まであり 冬の終わりに鮮やかな春の色の花をつける 10～60センチ |
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| セイヨウクロゴボウ Scorzonera hispanica グルメの根菜で黒い根は皮をむくと白い色です 冬の間ずっと土の中で保存可能 40センチ |
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| アイリス Iris reticulata ボーダーの最前列に向く小さな球根植物 最も早い季節に咲く種類 15センチ |
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| 芽キャベツ Brassica oleracea gemmifera キャベツの仲間で 寒い地域では冬の主な緑の一つで 高い耐寒性あり 60～90センチ |
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| チコリー Cichorium intybus 冬の最高のサラダ用野菜のひとつ 冬の間、必要に応じて促成栽培のため掘り上げる 125センチ |
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| ヒイラギナンテン Mahonia 'Charity' 魅力的な葉と冬の終わりから春に咲く 黄色の花をもつ低木 2.5～3.5メートル |
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| ニンジン Daucus carota sativus 良く知られた根菜 羽根のような葉がボーダーでもよく似合う 30センチ |
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| ジャガイモ Solanum tuberosum 北半球の国々の主要な食料の根菜 冬はもちろん次の年の収穫時期まで保存が可能 75センチ |
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| リーキ Allium porrum 耐寒性の強い冬の野菜でマイルドなタマネギの味 厳しい寒さの中でも春までもつ 60センチ |
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| サボイキャベツ Brassica oleracea bullata 耐寒性の冬のキャベツ 魅力的な、しばしば青みがかる美しい縮れた葉 味も良い 45センチ |
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| リンゴ Malus domestica 北半球の冬の主な保存食 冷所で春まで保存できる品種もあり |
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| 雲竜ハシバミ Corylus avellana 'Contorta' 枝が面白くねじれた大きな灌木で 尾状花序が冬の終わりにつく 2.5メートル |
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| プルモナリア Pulmonaria longifolia 役に立つハーブの多年草で 早い季節に花が咲き、葉に魅力的な斑点 30センチ |
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| ガマズミ Viburnum bodnantense 'Dawn' 冬に香りのある頭状花をつける大きな灌木 3.5メートル |
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| コダチクリスマスローズ Helleborus foetidus 魅力的な鋸歯状の葉と 黄色や緑色の大きな花穂の多年草 45センチ |
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| エリカ・カルネア Erica carnea 冬咲きの品種にいろいろな色の花や葉あり アルカリ性土壌にも耐える 15～23センチ |
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| パースニップ Pastinaca sativa 耐寒性の強い美味な冬の根菜 霜が降りたあとがよりおいしい キャロットフライ（ニンジンバエ）がつきやすい |
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| セイヨウゴボウ Tragopogon porrifolius 繊細な良い味の冬の根菜で セイヨウクロゴボウに似るが 皮は黒くない 40センチ |
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| ビバーナム・ティヌス Viburnum tinus 'Eve Price' つやのある常緑の葉で丸い樹形の灌木 冬から春に白い房状の花をつける |
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| キクイモ （エルサレム・アーティチョーク） Helianthus tuberosus 冬の有用な根菜 土中に保存し、必要な時に掘り出す |
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| クリスマスローズ Helleborus orientalis きれいな多年草 クリーム色から紫色の花をつけ しばしば斑点がみられる 45センチ |
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| マンサク Hamamelis spp. 黄色から赤銅色のクモのような花を 冬の終わりにつける横に広がる目立つ低木 2.5メートル |
